Palourdes fraîchement creusées sont un régal d'été classique. Cependant, les palourdes ne sont pas très agréable si ils sont criblés de sable. Qu'ils soient hachées et transformées en sauce, soupe ou trempette ou jouer un rôle de premier plan dans un bon vieux cuisson des palourdes autrefois, ils doivent être nettoyés. Prendre le temps pour enlever le sable est une étape nécessaire à profiter de palourdes fraîchement creusées.

Instructions

•  Placez une grande casserole dans l'évier. Frottez doucement l'extérieur de chaque palourde avec une brosse à poils et placer délicatement les palourdes - pas plus de 30 à la fois - dans une grande marmite.

•  Remplissez le pot à moitié plein avec de l'eau et mélanger doucement avec votre main. Prenez les palourdes et déposez-les dans une passoire.

•  Verser lentement l'eau dans le drain. Comme vous le faites, regarder le fond de la marmite pour des signes de sable. Ne pas verser le sable dans le drain, car il peut obstruer les tuyaux. Vider le sable à l'extérieur ou dans une poubelle.

•  Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ne voyez pas tout résidu de sable dans le fond de la casserole.

Conseils et avertissements

• Un autre procédé d'élimination de sable de palourdes est de les placer dans un grand récipient couvert avec de l'eau de mer, les saupoudrer de farine de maïs et les réfrigérer pendant la nuit. Les palourdes cracher la semoule de maïs expulsant sable en même temps.
• Jetez les palourdes qui ont coquilles brisées ou une odeur nauséabonde.