Panna cotta est un dessert italien plat dont le nom signifie "crème cuite". La panna cotta délicat est faite en chauffant la crème, la gousse de vanille, moitié-moitié ou le lait entier, le sucre et la gélatine sans saveur, puis verser la crème dans des plats individuels ou des ramequins. Les ramequins sont placés dans un réfrigérateur pour refroidir jusqu'à ensemble. Retrait panna cotta de ramequins sans endommager la crème délicate faut de la pratique, mais il en résulte une présentation élégante.

Instructions

•  Avec parcimonie pétrole les ramequins avec de l'huile végétale ou un aérosol de cuisson anti-adhésive sans saveur avant de verser le panna cotta dans les ramequins. Ainsi, il sera plus facile pour la crème de glisser sur les plats et ne compromettra pas la saveur.

•  Porter une casserole d'eau à ébullition lorsque vous êtes prêt à retirer la panna cotta des ramequins. Enlever l'eau de la chaleur une fois qu'il atteint une ébullition.

•  Immerger un ramequin (fond seulement) dans la casserole d'eau chaude. Selon l'épaisseur de votre ramequin, maintenez le ramequin dans l'eau pendant 30 à 45 secondes.

•  Retirer le ramequin dans l'eau. Exécuter un couteau de table sur le bord de la panna cotta à la détacher du ramequin.

•  Tournez le ramequin à l'envers sur une assiette de service. Appuyez légèrement sur tous les côtés du ramequin pour déloger la panna cotta, puis tirez doucement l'ramequin en place loin de la plaque. La panna cotta doit rester intact sur la plaque.

Conseils et avertissements

• Ne tentez pas de plonger plusieurs ramequins dans de l'eau chaude à la fois. Immerger ramequins un par un.