Un poêle en fonte présente plusieurs options pour la cuisson du poisson. Cependant, l'huile de poisson peut infiltrer dans le fer, laissant votre poêle avec une désagréable odeur de poisson qui peut pénétrer autres aliments cuits dans la poêle. Vous pouvez éliminer odeur de poisson de votre poêle en fonte de fer dans un certain nombre de façons.

Instructions

Carbonisation et traitement

•  Faire revenir les oignons et plusieurs gousses d'ail dans la poêle et les carboniser jusqu'à noir.

•  Bits des oignons et de l'ail seront carbonisés former une couche sur la surface de la poêle; laisser refroidir la poêle et gratter ce débris de la surface.

•  Traiter l'intérieur du poêle en appliquant plusieurs couches d'un mélange de sel et d'huile végétale, laissez-le reposer pendant quelques minutes, et nettoyer le poêle.

Frotter et Re-assaisonnement

•  Laver le plat avec une forte savon et d'eau chaude.

•  Frotter l'intérieur de la poêle avec un abrasif léger, en faisant attention de ne pas la rayer. Sécher avec des serviettes en papier.

•  Re-saison le poêle en frottant une épaisse couche de graisse végétale à l'intérieur et la cuisson de la poêle dans un four à 250 degrés pendant deux heures.

Liquide en ébullition

•  Vider une boîte de jus de tomate ou de sauce tomate, ou un mélange d'une tasse de vinaigre et quatre tasses d'eau, dans la poêle.

•  Porter le liquide à ébullition, réduire le feu et maintenir une faible ébullition pendant 20 à 30 minutes.

•  Retirer la poêle du feu et jeter le contenu. Nettoyer la poêle et re-saison, si nécessaire.

Conseils et avertissements

• L'utilisation d'un poêle en fonte séparé pour les poissons de cuisson vous évitera d'avoir à traiter ou re-saison dans la poêle à chaque fois que vous vous préparez du poisson.
• Lorsque le brossage est en fonte avec un mélange d'huile, vérifiez que le fer est froid avant d'ajouter l'huile. L'huile qui est rapidement chauffé à une température élevée peut éclabousser et causer de graves brûlures. Ne jamais ajouter de l'eau à l'huile chaude, car cela pourrait causer des éclaboussures.