May 20
Feuilles de raisin sont un ingrédient favori dans un certain nombre de grands plats, et est particulièrement bien connus dans la cuisine grecque. Malheureusement, feuilles de vigne fraîchement cueillis ne sont généralement pas disponibles à la plupart d'entre nous. Cependant, l'alternative - des feuilles de vigne préparés commercialement, sont facilement obtainable.When choisir feuilles de vigne préparés, n'oubliez pas que la taille et la qualité varient considérablement entre les fabricants. Avant de présenter un plat de feuille de vigne délicieux pour les clients, vous pouvez expérimenter avec différentes marques à venir de time.Prepared feuilles de vigne sont conservés dans la saumure (eau salée), et sont généralement emballés dans 3 paquets par pot de 16 onces, et vous peut s'attendre à trouver quelque part autour de 60 feuilles qui peuvent être considérés comme utilisable. Vérifiez le pot avant de l'acheter, cependant, à faire en sorte que les feuilles sont complètement couvertes par brine.Be Veillez à ranger les pots non ouverts de feuilles de vigne dans un endroit frais et sombre, qui assurera que les feuilles gardent leur meilleur color.Since préparé feuilles de vigne sont très salée et forte au goût, vous aurez besoin de les blanchir et refroidir avant leur utilisation.
• Ouvrez le bocal de feuilles de vigne et vider le contenu dans un grand bol.
• Retirez toutes les fixations des faisceaux de feuilles. Disposez les feuilles en vrac dans le bol.
• Verser l'eau bouillante sur les feuilles, tout en séparant les couches doucement avec la cuillère en bois que vous versez. De cette manière, l'eau pénètre dans l'ensemble des feuilles très bien. Couvrez-les avec environ 2 pouces d'eau.
• Laissez les feuilles à tremper dans l'eau chaude pendant environ 20 minutes.
5.
Rincer délicatement les feuilles dans de l'eau froide pendant 5 minutes environ.
• Égoutter les feuilles bien dans une passoire.
• Couper et jeter les tiges.
• Couvrir et réfrigérer la feuilles de vigne pendant environ une heure avant de tenter d'aller plus loin avec eux dans la préparation de votre recette.