Epaule de porc a plus de graisse et de la peau coriace que les autres coupes d'un porc, ce qui en fait un choix économique pour les familles qui sont sur un budget ou ceux qui ont besoin d'une quantité moins cher de la viande pour nourrir un groupe de personnes. Les épaules sont disponibles soit avec l'os enlevés ou avec l'os encore en place. Retrait de l'os vous prend très peu de temps et d'efforts.

Instructions

•  Posez l'épaule sur la planche à découper, côté peau vers le bas.

•  Localiser les deux extrémités de l'os. Ensuite, placez le couteau sur le dessus de la plus large et la plus épaisse fin de l'épaule et juste à côté de l'os.

•  Trancher assez profondément dans la viande de porc que le couteau touche l'os. Placez le couteau sur un côté de la viande découpée et tirez délicatement l'autre côté jusqu'à ce que vous pouvez voir l'os.

•  Couper la viande à partir du côté de l'os. Ensuite, couper la viande hors de l'autre côté de l'os.

•  Tirez le bas de l'os et couper la chair fuient de dessous jusqu'à ce que l'os se détache. Votre épaule de porc est maintenant prêt à préparer pour la cuisson.

Conseils et avertissements

• Ne jetez pas l'os loin que cela fonctionnera bien pour la cuisson des soupes ou des haricots, ou comme un régal pour votre chien.