poissons de mérou appartiennent à la famille de la basse mer. Une fois que les poissons sont capturés, ils sont nettoyés et en filets. Après le filetage du poisson, les besoins de la peau retirés du poisson afin qu'elle cuise correctement. La peau du poisson peut sembler difficile, mais il se séparera de la chair facilement avec un couteau bien aiguisé. Une fois que vous retirez la peau, faire cuire le poisson en utilisant votre méthode préférée. Mérou cuit a un goût doux et humide et la texture feuilletée.

Instructions

•  Asseyez-vous le filet de mérou sur une planche à découper avec le côté peau vers le bas. Placez le poisson avec la queue vers vous parce que vous allez faire la première coupe à cette fin.

•  Couper dans le poisson à la fin de la queue. Ne pas couper tout le chemin à travers le mérou. Coupe dans la peau vous permet de voir où la peau répond à la chair. Tenez le couteau à un angle léger et couper jusqu'à ce que vous vous séparez une petite partie de la peau de la chair.

•  Tenez le couteau afin qu'il mette en parallèle et plat avec la planche à découper. Le côté tranchant du couteau doit être orientée vers la tête.

•  Appuyez sur le couteau de glisser entre la peau et la viande. Continuer à enlever la peau de la chair lentement et maintenez sur la queue en toute sécurité pour maintenir le filet en place. Gardez la coupe jusqu'à ce que votre portée la tête du poisson.

•  Couper la peau du mérou en tenant l'extrémité pointue du couteau loin du corps. Retirer la peau de coupe de la chair. Laver et préparer la chair comme vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Tenez toujours le couteau à un léger angle loin de la chair pour éviter de couper en elle.
• Utilisez un couteau tranchant pour couper un filet de poisson, car un terne peut déchirer la chair.
• Toujours se laver les mains avant et après avoir manipulé le poisson cru à prévenir le risque d'une maladie d'origine alimentaire.