Coeurs de palmier sont la partie comestible de la pointe de croissance de l'arbre de palme. La plupart des coeurs de palmier sont produits en Amérique du Sud, Hawaï et en Floride. À l'intérieur du disque, gaine blanche de coeurs de palmier est un noyau comestible, délicate, ferme et lisse. Cœur de palmier a un goût similaire à l'artichaut et est une excellente source de fibres. Coeur de palmier est considéré comme un légume.

Instructions

•  Enveloppez les cœurs de palmier frais, achetés dans leur gaine naturelle, serré dans une pellicule plastique. Conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

•  Utilisez un couteau d'office pointu pour couper la gaine externe de la longueur de la tige. Décoller la gaine jusqu'à ce que le coeur interne est exposée. Le cœur de palmier va sortir.

•  Couper le cœur de palmier en petits morceaux minces. Mélanger les morceaux crus dans une salade ou servir à l'apéritif. Vous pouvez aussi faire cuire cœur de palmier. Il peut être bouilli, cuit, cuit à la vapeur, sautés ou cuits au four.

Conseils et avertissements

• Coeur de magasins de palmiers meilleur lorsqu'il n'est pas retiré de son fourreau d'origine jusqu'à ce que vous êtes prêt à manger.