Ralentissez votre propre torréfaction du café peut sembler une tâche extrêmement difficile. Toutefois, le processus est assez simple et ne nécessite pas d'outils spéciaux, si vous pouvez consacrer quelques articles seulement pour la torréfaction du café en raison des huiles qui seront enrober vos ustensiles. Torréfaction votre propre café est non seulement moins cher que d'acheter du café preroasted, mais il vous permet également un contrôle total sur des mélanges de différents grains de café et clair ou plus foncé à rôtir votre café en fonction des goûts personnels.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Étaler, les grains de café verts crus sur une plaque à pâtisserie ou rôtissoire avec des parois latérales épaisses. Les grains de café peuvent être serrées ensemble, mais ils ne doivent pas être empilés les uns sur les autres. Faites griller les grains de café dans les lots si vous voulez griller une grande quantité.

•  Placer les grains de café dans le four. Faites griller les grains de café pendant 10 minutes avant d'allumer l'éclairage du four et vérifier la couleur. Si les haricots ne sont pas assez sombre pour votre goût, ne pas ouvrir le four. Ce permet à la chaleur de s'échapper.

•  Vérifiez les grains de café dans un intervalle de 10 minutes en utilisant la lumière du four. En général, un rôti de lumière a besoin de 20 minutes de temps de cuisson. Une torréfaction moyenne prendra environ 30 minutes, et une torréfaction foncée - semblable à l'italien, le français ou l'expresso - doit rester dans le four pendant 40 minutes à une heure.

•  Retirez les grains de café dans le four, et les transférer sur une plaque à pâtisserie fraîche ou à la poêle.

•  Vaporiser les grains de café avec une petite quantité de l'eau froide propre, en remuant de temps en temps, pour arrêter le processus de torréfaction.

•  Laisser les haricots refroidir complètement avant de les stocker dans un endroit frais, sombre dans un contenant hermétique ou un sac.

Conseils et avertissements

• Toujours griller le café dans un endroit bien ventilé comme il peut y avoir une bonne quantité de fumée. Utilisez votre ventilateur d'extraction si vous en avez un, et ouvrez toutes les fenêtres disponibles.
• Soyez prudent lorsque vous retirez les haricots du four, et ne les touchez pas avec les mains nues. Les haricots sont très chauds pendant quelques minutes.