February 22
Un endroit avec une température de 85 à 90 degrés Fahrenheit offre un environnement optimal pour la pâte à pain de lever. Sauf si vous habitez dans un paradis tropical, il est peu probable que vous chauffez votre maison à ces températures pendant les mois d'hiver, de sorte que la pâte peut augmenter plus lentement que vous le souhaitez si vous le laissez à la température ambiante. Votre four offre un environnement sans courant d'air où vous pouvez contrôler la température pour faire votre pâte lève plus rapidement.
• Déplacer une grille du four au centre du four et préchauffer le four à sa température la plus basse. Le meilleur moment pour le faire est après avoir mélangé la pâte, mais avant que vous commencez à pétrir il.
• Huiler un grand bol allant au four ou vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Après le pétrissage de la pâte, la placer dans le bol et tourner la pâte à couvrir avec de l'huile de tous les côtés.
• Couvrir le bol d'une pellicule de plastique ou une serviette de cuisine humide. Éteindre le four et placez le bol de pâte sur la grille du centre du four. Fermez la porte du four.
• Vérifiez la pâte en commençant périodiquement à mi-chemin à travers le temps de montée recommandée, car elle peut augmenter plus rapidement dans le four. Retirer la pâte du four une fois qu'il a doublé de taille.
• Effectuez la même procédure pour la deuxième montée, mais d'abord façonner la pâte et placez-la dans la poêle, il sera cuit dans. Retirer la pâte du four environ 15 minutes avant la montée est complète et placez-le sur le comptoir pour terminer en hausse tandis que préchauffer le four à la température de cuisson.