Parfaitement œufs durs épluchés sont faciles à accomplir lorsque vous connaissez les bonnes astuces. Les œufs collent à la coquille en raison de la membrane entre le réservoir et l'œuf. Après quelques conseils simples vous assurer que les détache de la membrane et que vous avez de beaux oeufs. Les oeufs seront prêts à servir, couper en tranches, farcis, ajouter aux salades ou utiliser dans d'autres recettes. Il ya plusieurs façons de faire bouillir un œuf, cependant, il ya seulement quelques méthodes fiables pour garantir la peau ne colle pas à la coquille de l'oeuf.

Instructions

•  Faire bouillir les œufs qui ne sont pas frais du magasin. Comme les âges d'œufs, l'acidité diminue et l'œuf pénètre à l'intérieur plus petit. Cela signifie qu'il y aura plus d'espace d'air entre la membrane et la coquille et le niveau de pH devient supérieur, ce qui rend la membrane moins collant.

•  Faire bouillir les œufs en utilisant votre méthode préférée. Laissez-les à ébullition, tremper ou refroidir selon vos instructions de la recette.

•  Préparer un bain de glace pour les oeufs. Cela se fait simplement en plaçant la glace dans un bol d'eau froide. Il devrait y avoir suffisamment d'eau et de glace pour couvrir les œufs complètement. Prévoyez d'utiliser un ou deux plateaux de glace, en fonction de la quantité d'oeufs durs.

•  Retirer les oeufs à la coque de l'eau chaude et placez dans le bain de glace. Laisser refroidir jusqu'à ce que les oeufs sont froids. Selon Tanis, le refroidissement devrait prendre 3 à 5 minutes.

•  Appuyez sur les coquilles sur un compteur ou les parois du bol doucement pour casser la coquille. Placez les oeufs dans le bain de glace pour continuer à refroidir pendant 3 à 5 minutes.Cette aide de l'eau fraîche atteindre l'ovule et frais à l'intérieur de la coque et de la membrane ainsi. Peler les oeufs que nécessaire, ou réfrigérer jusqu'à deux jours s'il n'est pas nécessaire immédiatement.