Comment faire pour garder les pommes de terre frites d'être Greasy

July 4

Comment faire pour garder les pommes de terre frites d'être Greasy

Pommes de terre frites maison peuvent être croquante et croustillante avec les bonnes mesures. Beaucoup de frites vendues au détail et un restaurant sont frits avant d'être congelés, puis frits à nouveau avant d'être servi Cette étape de la friture supplémentaires, ainsi que d'un revêtement d'amidon, d'aider ces pommes de terre deviennent croustillants à l'extérieur et restent nettes après l'étape de cuisson finale . Vous pouvez facilement imiter cette technique à la maison.

Instructions

•  Remplissez la friteuse à la ligne de remplissage d'huile végétale et de la chaleur à 375 degrés Fahrenheit.

•  Remplissez le récipient en plastique à moitié plein avec de l'eau et ajouter 1 cuillère à café de sel pour chaque litre d'eau.

•  Couper les pommes de terre sur la planche à découper à la forme souhaitée et placez-les dans de l'eau salée à tremper pendant environ 30 minutes.

•  Retirez quelques poignées de pommes de terre de l'eau salée, séchez sur les serviettes en papier et déposez-les dans la friteuse chauffée. Laisser frire jusqu'à coloration dorée pâle. Fois Fry varient en fonction de la taille de la coupe choisie.

•  Autoriser les pommes de terre sautées à bien égoutter dessus de la friteuse et placez-les en une seule couche sur la grille de séchage. Reste les pommes de terre frites pendant au moins 10 à 30 minutes à température ambiante.

•  Répétez jusqu'à ce que toutes les pommes de terre sont frits et sur la grille de séchage.

•  Au moment de servir, déposer les pommes de terre dans la friteuse pendant 1 minute pour la netteté et de la chaleur.

Conseils et avertissements

  • Utilisation de l'huile non hydrogénée fera pommes de terre à devenir détrempé après refroidissement légèrement.
  • Si ce n'est pas complètement sec, les pommes de terre imbibées peuvent apparaître et provoquer bouillonnement excessif lorsqu'il est placé dans l'huile chaude. Reculez-vous et couvrir avec un couvercle rapidement si votre friteuse en a un.
  • Ne pas trop remplir la friteuse que l'huile se répercutera sur les côtés et créer un risque d'incendie.

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