Comment faire pour déterminer la quantité de viande que vous sortirez d'une vache

February 21

Comment faire pour déterminer la quantité de viande que vous sortirez d'une vache

Vous pouvez rapidement déterminer la quantité de viande utilisable une vache rendement basé sur son poids de vie total. Une estimation du rendement de la viande peut être utile pour déterminer la valeur des bovins de boucherie qui est encore sur pied. quantités de viande sont estimés en prenant en compte le poids moyen perdu lorsque le matériel inutilisable est supprimé pendant le processus d'abattage. Les totaux de rendement peuvent ensuite être vérifiées quand toute la viande a été dépecé en morceaux.

Instructions

•  La vache sur la balance jusqu'à ce qu'il soit centré sur la plate-forme. Notez le poids total en livres.

•  Calculer le poids de dressage en multipliant le poids de la vie totale de 55 à 65 pour cent. Choisissez un pourcentage plus élevé dans la plage si les bovins de boucherie est une race plus légère, l'animal a défini musculature, ou il a été nourris avec un régime alimentaire restreint qui produit une viande plus maigre. Le poids de l'habillement ou de poids suspendu, est le poids de la carcasse restante après la vache a été abattu et la tête, la peau, les organes internes et les pieds ont été supprimés.

•  Multiplier le poids dressing de 75 pour cent pour tenir compte de tout le poids perdu au cours du processus de coupe où les coupes de viande utilisables sont rendus. Les coupes de viande restantes pèsent généralement en 20 à 30 pour cent du poids d'origine de la vache vivant.


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