March 28
Il existe une variété infinie de recettes de sauce à spaghetti. Certains font usage de viandes exotiques comme le veau, tandis que d'autres privilégient une approche végétarienne avec des ingrédients tels que les courges et les épinards. Mais une chose qui doit être commun entre presque tous les sauces à base de tomates - qu'il s'agisse de la recette classique de votre grand-mère ou une nouvelle tournure à la sauce à spaghetti - est de garder l'acidité faible. Voici comment faire pour maintenir le niveau d'acidité correcte pour la sauce à spaghetti.
• Ajouter les oignons hachés. Les oignons sont un légume fortement alcaline qui a aussi des tendances alcalinisants dans votre corps. En plus le goût et la saveur que les oignons imprègnent dans votre sauce à spaghetti, ils sont souhaitables, car ils réduisent l'acidité de la sauce à spaghetti.
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Les carottes peuvent être ajoutés à une sauce pour pâtes pour aider à absorber l'acidité.
Ajouter une ou deux carottes entières. Lorsque vous avez terminé la cuisson de la sauce, retirer les carottes. Bien sûr, vous pouvez ajouter les carottes hachées à la sauce et laissez-les dans la sauce, si vous choisissez, mais les carottes n'êtes pas un ingrédient standard dans sauces à spaghetti.
• Écumer la mousse au large de la sauce. Pendant la cuisson de la sauce, une partie s'évapore, l'amenant à être plus acide. Il est bénéfique pour enlever la mousse qui monte vers le haut car il rend la sauce plus acide.
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L'ail est un aliment très alcalin.
Ajouter l'ail haché. L'ail ne produit pas seulement une grande saveur à la sauce à spaghetti, mais réduit également son acidité.
• Ajouter l'aubergine. Aubergine est un autre aliment alcalin qui produit également des effets alcalins dans le corps. En outre, l'aubergine est un ingrédient traditionnel dans de nombreux plats italiens et se développe dans certaines régions d'Italie.