Industries ont souvent besoin de transformer des liquides sous forme de poudre pour faciliter le mélange, comme dans la formule de bébé en poudre qui peut être mesurée exactement à formuler une bouteille de lait reconstitué tout en voyageant. Les formes pulvérulentes de certains liquides permettent un taux plus élevé de précision dans la mesure et comme agent épaississant dans des produits tels que les puddings et les produits alimentaires gélifié. Tapioca maltodextrine est prise à partir de l'amidon de tapioca à l'aide d'un processus naturel de l'enzyme qui donne le tapioca maltodextrine les propriétés des matières grasses comme nécessaires et de stabilisation utilisées dans les produits alimentaires. Le tapioca provient de racines séchées de manioc transformés. La maltodextrine est un polymère de glucose créé à partir de l'hydrolyse de l'amidon. Tapioca maltodextrine se liquides sous forme de poudre.

Instructions

•  Liquéfier l'ingrédient de votre choix riche en matières grasses, si elle est sous forme solide, comme le chocolat solide. Refroidir la matière grasse, jusqu'à environ la température ambiante.

•  Peser la fois le produit de la graisse et la maltodextrine de tapioca. Inscrivez les valeurs de précision pour le mixage.

•  Mélanger le produit alimentaire riche en matières grasses de la maltodextrine de tapioca, l'ajout du produit de tapioca lentement jusqu'à obtention d'une poudre. Commencez avec de la graisse de 60 pour cent et 40 pour cent de tapioca maltodextrine. Ajouter de petites quantités de la maltodextrine de tapioca au mélange jusqu'à ce que vous êtes satisfait avec les résultats. Vous pouvez filtrer la poudre à travers une étamine si un résultat moelleux est souhaitée.