Les blancs d'œufs contiennent des protéines, de la riboflavine, potassium et sélénium, selon le site Web Self données nutrition. Les cuisiniers qui cherchent à abaisser le taux de cholestérol et en matières grasses des aliments peuvent préférer substituer tout ou partie les oeufs entiers avec les blancs d'oeufs dans les recettes. Le résultat de cette substitution peut donner une différence indétectable ou vous pourriez être en mesure de détecter un résultat un peu moins riche ou savoureux sans les jaunes d'œufs dans vos recettes. Expérimenter avec la conversion de blancs d'oeufs à oeufs entiers à apprendre ce qui fonctionne pour vous.

Instructions

•  Séparer les blancs d'œufs des jaunes d'œufs dans un bol. Pour séparer les blancs d'œufs, casser un œuf sur un séparateur d'oeuf, placer le jaune dans le centre du séparateur et permettant le blanc d'oeuf de s'écouler vers le bas dans le bol. Jeter les jaunes d'oeufs ou les enregistrer dans un autre but.

•  Utilisez environ deux blancs d'œufs pour chaque oeuf requis dans une recette et remplir le bol avec la quantité requise de blancs d'œufs.

•  Mesurer 2 c. plus 2 c. de blancs d'oeufs à égaler chaque oeuf entier demandé dans la recette. Ajouter les blancs d'œufs dans la recette que vous vous préparez de la même manière que vous ajoutez les œufs entiers.

Conseils et avertissements

• Pour réduire la graisse et le cholestérol un peu, mais ajouter un peu de la richesse et la saveur des jaunes d'œufs à une recette, essayez d'ajouter la moitié ou un quart des jaunes requis dans une recette. Par exemple, si un gâteau nécessite quatre œufs, de réduire de moitié les jaunes en ajoutant deux oeufs entiers et 4 cuillères à soupe. plus 4 c. de blancs d'oeufs (convertir ce à environ 2 1/2 fluide once ou un peu plus de 1/3 tasse de blancs d'œufs).