Conserves vos propres piments est beaucoup plus rentable et gratifiant que de les acheter dans le magasin. Par la mise en conserve vos propres piments, vous pouvez choisir le type exact de poivre, le type d'assaisonnement, le cas échéant, que vous voulez inclure, et la marque et le type d'huile. L'huile d'olive restes de vos poivrons en conserve fait une excellente huile d'immersion pour le pain. Les poivrons peuvent être consommés sur leur propre, ou utilisés sur les sandwiches, dans les salsas, les plats de pâtes ou tout ce que vous désirez.

Instructions

•  Placez les pots dans une casserole d'eau bouillante et faire bouillir pendant dix minutes pour désinfecter. Pour assainir les couvercles, placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant près de cinq minutes. Utilisez votre boîte grabber de supprimer les boîtes. Laissez les couvercles dans l'eau chaude jusqu'au moment de servir.

•  Placez votre marmite sur le feu, sans le couvercle, et chauffer à feu doux.

•  Enfilez vos gants en caoutchouc pour protéger vos mains. Rincez les poivrons dans l'eau froide. Couper les poivrons en deux grandes, retirez le cœur et les pépins et couper deux à quatre fentes dans chaque poivron.

•  Placez une ou deux gousses d'ail et une cuillère à soupe d'origan dans chacun des bocaux aseptisés et encore chauds. Emballer les poivrons dans chaque pot, avec 1/2 cuillère à café de sel, laissant un pouce d'espace libre dans la partie supérieure.

•  Mélanger l'eau, le vinaigre et l'huile dans une casserole et porter à ébullition. Laisser le mélange mijoter pendant cinq minutes.

•  Verser le vinaigre chaud et le mélange de l'huile dans chaque pot, en laissant un pouce d'espace ouvert vers le haut. Une fois que tous les bocaux sont remplis, mettre le couvercle et l'anneau sur et visser.

•  Placer les bocaux, les couvercles sur, dans la marmite et mettre le couvercle sur la marmite. Laisser les bocaux dans la marmite de 15 minutes pour une demi-pinte ou une pinte pots et 20 minutes pour les bocaux pinte de taille.

•  Retirez les bocaux avec vérin de pot, de la marmite et les placer sur une planche à découper en bois ou en tout autre lieu où ils peuvent se rafraîchir. Assurez-vous de ne pas cogner ou déplacer les pots trop. Laisser les bocaux refroidir et de se reposer pendant la nuit.

•  Vérifiez l'étanchéité sur les pots. Si le haut de la bouteille se déplace lorsqu'il est pressé, conserver au réfrigérateur et utiliser immédiatement. Si le couvercle est enfoncé et serré, le pot a correctement scellé. Rangez les poivrons cinq à six semaines avant l'ouverture.

Conseils et avertissements

• Les poivrons ont une durée de vie d'environ 12 mois.
• Tant les poivrons et l'huile d'olive sont faibles en acide et peuvent soutenir la croissance des bactéries botuliques. Pour éviter cela, assurez-vous d'utiliser seulement 2 cuillères à soupe d'huile par litre de poivrons et assurez-vous qu'aucun des contenus toucher le couvercle du pot.