Fabrication du lait en plus acide a un effet intéressant sur le lait lui-même. En introduisant une substance acide, le résultat est une texture grumeleuse ou caillé, ce qui signifie que le lait est gâté. Cela pourrait ne pas être souhaitable pour la plupart des usages quotidiens, mais le lait caillé est un substitut viable pour le babeurre, en particulier lors de la cuisson. Le lait acide va réagir de façon plus appropriée que le lait frais, non acide, ce qui rend votre recette un succès.

Instructions

•  Utilisez une tasse à mesurer pour mesurer 7/8 tasse de lait. Verser le lait dans un bol et réserver.

2.

Prenez une cuillère de mesure et de mesurer 1 c. de vinaigre. Ajoutez à cela le bol de lait immédiatement.

•  Incorporer le lait et le vinaigre pendant environ 30 secondes, puis laissez-le reposer à découvert à la température ambiante. Regardez comme le lait commence à se former caille, la preuve qu'il est devenu plus acide en raison de l'ajout de vinaigre.

Conseils et avertissements

• Si vous n'avez pas de vinaigre sur la main, 1 c. de jus de citron peut être utilisé à la place.