Comment faire pour activer Tripes Blanc

March 9

Comment faire pour activer Tripes Blanc

Tripes est l'estomac d'une vache, porc ou mouton. Il est disponible en deux variantes. Tripes vert est abats cru et a non digérés contenu de l'estomac de l'animal sur sa surface. Tripes vert est utilisé comme nourriture pour animaux. Tripes gris est nettoyé, blanchi et désodorisé par un boucher avant qu'il ne soit vendu comme tripes blanc. Il est nettoyé avec une qualité alimentaire, solution à base d'oxygène qui doit être utilisé que par un professionnel, cependant, vous pouvez nettoyer les tripes vert ou gris à la maison pour la rendre plus blanche.

Instructions

•  Rincez les tripes à l'eau froide. Posez-le sur votre surface de travail.

•  Sel gemme frotter sur les tripes. Tripes plat est plus facile à nettoyer que les tripes en nid d'abeille, dont la plus grande surface et petits poches de résidus de maintien de tissu.

•  Rincez les tripes dans de l'eau froide pour enlever l'excès de sel. Répétez si nécessaire.

•  Placez les tripes dans une grande casserole. Remplir la casserole avec de l'eau froide. Ajouter 7 c. de sel par litre d'eau et porter l'eau à ébullition. Couvrir la casserole.

•  Faire bouillir les tripes jusqu'à trois heures. Les tripes sera plus blanches. Il est maintenant prêt à utiliser dans votre recette.

Conseils et avertissements

  • Tripes devient plus douce, plus il est cuit. Bouillante avant de les cuire améliore sa texture. Cuisine tripes dans une cocotte ou mijoteuse lente, il est tendre.
  • Ne jamais tenter de blanchir les tripes à l'aide d'eau de Javel.

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