Lors de l'utilisation de levure sèche active dans les recettes de pain, il est important d'activer ou de «preuve» de la levure avant l'emploi. Cela permet à la levure, qui est un organisme vivant, à développer et à croître avant son incorporation dans le pain. Levure active est essentielle pour que votre pain de lever, car il consomme les sucres dans la farine et produit du dioxyde de carbone "bulles". Activation levure ne prend que quelques minutes et vous permettra de connaître votre levure est vivante et votre pain va augmenter. Vieux levure peut pas preuve et éviter que votre pain de la hausse.

Instructions

•  Mesurer la quantité d'eau demandée dans la recette ou sur l'étiquette de la levure dans une tasse à mesurer liquide. L'eau doit être tiède. Levure active mieux dans l'eau qui se situe entre 90 et 110 degrés de la température, de sorte que l'eau doit être tiède sur votre peau, mais ne devrait pas être si chaud que ça brûle.

•  Ajouter une pincée de sucre en poudre et remuez avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

•  Saupoudrer la levure sèche active sur le dessus de l'eau. Incorporer la levure sèche active dans l'eau en remuant bien. La levure doit dissoudre un peu, en tournant à partir de granulés de levure à une texture pâteuse semi-dissous.

•  Couvrez le récipient avec une pellicule de plastique et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Lorsque la levure est devenue pétillante et / ou mousseux, il est prêt pour une utilisation dans votre recette de pain.

Conseils et avertissements

• Si la levure ne se propage pas dans les 10 minutes, essayez à nouveau avec de l'eau qui est moins chaud. Si cela ne fonctionne toujours pas bulle la levure est vieux et la levure fraîche est nécessaire.
• Bien que la levure est activer, configurer le reste des ingrédients de la recette pour gagner du temps.
• Une eau trop chaude va tuer la levure. Assurez-vous que l'eau est plus chaude que pas 110 degrés. Vérifier avec un thermomètre si vous voulez être sûr.