Comment faire pour accélérer le processus de vieillissement du vin

June 22

Comment faire pour accélérer le processus de vieillissement du vin

L'art de la fabrication du vin est un processus complexe qui combine la chaleur, l'humidité et le temps de développer une saveur agréable. Comme le vin vieillit, les tanins se connectent pour former de longs polymères. Le bâtiment de polymères est ce qui rend plus doux de vin vieilli avec le temps. Avec une manipulation minutieuse, le vieillissement du vin peut être raccourcie et encore aboutir à un goût sucré et l'arôme.

Instructions

•  Faites votre vin selon votre recette.

•  Placez le liquide dans un bocal de fermentation hermétique en verre d'un sas.

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L'humidité est importante pour le liège étanchéité.

Siphon le liquide dans des pots de vin après environ 3 semaines. Sceller les pots avec des bouchons.

•  Conserver les bouteilles de vin dans une pièce sombre. Assurez-vous que l'humidité se situe entre 50 et 70 pour cent d'humidité.

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âges de vin deux fois plus rapidement pour chaque augmentation de température de 18 degrés.

Augmenter la température de la chambre de fermentation afin d'accélérer le vieillissement. Vin double sa vitesse de vieillissement de chaque augmentation de 18 degrés. La température idéale pour le vieillissement est de 55 à 60 degrés Fahrenheit; Toutefois, 73 degrés vont couper le processus de vieillissement de moitié.

Conseils et avertissements

  • Des températures supérieures à 70 degrés Fahrenheit auront une incidence sur le goût et l'arôme du vin.

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