Ajout de poulet déchiqueté est un moyen abordable pour stimuler la protéine et la saveur de nombreux plats, notamment des soupes, des salades de pâtes, tacos et des sandwichs. Achète poulet pré-faites rôtissoire est la solution la plus rapide, mais de faire votre propre tendres et le poulet juteux pour le broyage n'est pas difficile. Vous pouvez économiser de l'argent en faisant vous-même, et avoir plus de contrôle sur les assaisonnements utilisés. Il existe de nombreuses méthodes qui donnent des volailles savoureux, bien que la torréfaction et le braconnage sont deux moyens populaires pour faire cuire le poulet pour le broyage.

Instructions

Brine poulet pour augmenter l'humidité

•  Mélanger l'eau et le sel pour former une solution de saumure. Toutes les solutions de saumure contiennent ces deux ingrédients essentiels, mais vous pouvez également ajouter le sucre et les assaisonnements.

•  Placez le poulet ou les morceaux de poulet entiers dans une grande casserole. Si vous allez faire rôtir le poulet, il est préférable de choisir la peau sur, os des morceaux de poulet. Ajouter de la saumure, de sorte que tous le poulet est immergé dans la solution. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Alternativement, vous pouvez le poids du couvercle avec quelque chose de sorte qu'il ne se détache pas. La clé est de garder le poulet immergée dans la saumure.

•  Placez le pot dans le réfrigérateur pendant 2 à 4 heures. Un poulet entier nécessite 4 heures, tandis que les pièces doivent seulement assis dans la solution pendant 2 heures. Ne pas laisser reposer plus longtemps que le temps désigné, comme sur saumuré poulet est trop salé et a une texture spongieuse.

•  Retirer le poulet de la solution, rincer sous l'eau froide et épongez avec du papier absorbant. Jeter la solution de saumure. Le poulet est maintenant prêt à rôtir.

Torréfaction saumuré poulet

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit à rôtir un poulet entier ou avec os, la peau sur les pièces. Alors que vous pouvez faire rôtir des morceaux sans peau, la graisse de la peau permet de garder le poulet humide, et peut toujours être retiré avant de manger. Torréfaction, ou cuisson sans ajout de liquide, les rendements poulet juteux avec une peau croustillante.

•  Frotter l'huile végétale ou de canola sur la peau, en veillant à obtenir une lumière, mais même revêtement. Saupoudrer le poulet avec le sel, le poivre et les herbes et les épices supplémentaires, si vous le souhaitez.

•  Placer le poulet dans une rôtissoire. Faites griller le poulet, en arrosant avec les jus de cuisson sur le fond de la casserole toutes les 20 minutes. En arrosant de son jus, le poulet est plus tendre et savoureuse.

•  Continuer à rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique 165 F, environ 1 1/2-2 heures pour un poulet entier et 45 minutes à 1 1/2 heures pour pièces. Laisser le poulet reposer pendant 15 minutes avant de trancher ou de broyage.

Braconnage poulet

•  Placer les morceaux de poulet dans une casserole ou un pot à pocher. Désossé, poitrines de poulet sont idéales pour ce mode de cuisson.

•  Couvrir le poulet avec de l'eau. Ajouter le sel et le poivre, ainsi que des légumes aromatiques ou d'autres si vous le souhaitez. Carottes, les oignons et le persil sont trouvés dans de nombreuses recettes pour le poulet poché.

•  Porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet devrait enregistrer 165 F.

•  Retirer le poulet et laisser refroidir avant de déchiquetage. Le liquide peut être tendue et réservée à faire un bouillon.

Conseils et avertissements

• Poulet cuit déchiqueté doit être conservé dans un contenant hermétique ou bien emballé. Elle va durer dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours.
• Vous pouvez trouver une poire, parfois appelé une poire à jus, à de nombreuses grandes épiceries.