Poulet à l'orange est un plat de prédilection pour les amateurs de cuisine chinoise et asiatique. Il est généralement composé de poulet frit et battue dans une sauce à l'orange épais. Il est servi avec du riz. Vous ne devez pas aller à un restaurant chinois à commander poulet à l'orange bien; vous pouvez le faire à la maison.

Instructions

•  Placer les morceaux de poulet dans un grand bol. Ajouter l'oeuf, le sel, le poivre et 1 c. huile et bien mélanger.

•  Mélanger la fécule de maïs et la farine dans un bol séparé. Ajouter les morceaux de poulet, le dragage pour bien les enrober.

•  Chauffer l'huile dans une friteuse ou un wok jusqu'à ce qu'il atteigne environ 375 degrés. Ajouter le poulet en petits lots (trois ou quatre morceaux à la fois). Fry pour trois à quatre minutes jusqu'à coloration dorée. Ne pas trop cuire.

•  Retirer le poulet et le placer sur du papier absorbant pour éponger l'huile. Nettoyez le wok ou obtenir une nouvelle casserole.

•  Sauté le gingembre et l'ail, puis ajouter les piments et les oignons. Ajouter le vin de riz et remuez pendant quelques secondes.

•  Ajouter votre sauce à l'orange et porter à ébullition. Ajouter le poulet et mélanger pour bien enrober.

•  Ajouter l'eau à la fécule de maïs restant et mélangez. Quand lisse, ajouter le poulet et mélanger. Chauffer jusqu'à ce que d'épaisseur.

•  Ajouter de l'huile de sésame et le zeste d'orange, si désiré. Servir sur du riz.

Conseils et avertissements

• Ne pas trop cuire le poulet.
• Pour une version faible en gras, faire frire peu profonde. Au lieu de cela, essayez de faire griller le poulet.
• Ne jamais manger du poulet cuit.