August 8
Pouding au pain est un classique de down-home frugalité, la transformation des restes de pain dans un dessert riche et satisfaisante avec l'ajout d'oeufs et la crème. Le pudding est normalement cuit dans un seul grand plat de cuisson ou une cocotte, mais cela peut créer un problème. Les bords de la casserole ont tendance à cuisiner et bien mis en avant le milieu, de sorte que le boulanger malheureux doivent choisir entre les côtés trop cuit ou pas assez cuit un milieu. Une façon de contourner cela est de remuer à mi-chemin de pouding à travers le temps de cuisson, qui unifie la cuisson mais gâche l'apparence. Une autre option consiste à faire cuire dans des moules à muffins.
• Coupez votre pain rassis ou secs en cubes ou en petits croûtons rectangulaires. Placez-les dans un grand bol à mélanger.
• Battre les oeufs et le sucre dans un deuxième bol, bien mélanger. Faire chauffer le lait ou la crème au micro-ondes et remuer dans les oeufs, en remuant constamment pour éviter que les oeufs de cuisson.
• Fouetter la vanille, le rhum, cannelle ou d'autres saveurs comme vous le souhaitez. Verser le mélange d'oeufs sur le pain et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure ou aussi longtemps que la nuit, de sorte que le pain peut absorber le mélange de crème. Si vous souhaitez ajouter des raisins secs ou d'autres fruits secs hachés, ajoutez-les à ce stade.
• Tapisser un moule à muffins de moules en papier. Vaporiser les tasses avec un spray poêle, sinon la crème aura tendance à pénétrer dans les et coller. Utilisez une grande cuillère servant à remplir chaque coupe à ras bord.
• Cuire les puddings de pain à 350 F pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le milieu est réglé. Retirer du four et servir chaud ou froid avec votre sauce préférée.