sirop de maïs soufflé tourne un délice salé dans une douce un tout aussi délicieux. Cette ancienne concoction a fourni aux familles agricoles isolées avec un hiver doux, et des boules de pop-corn maison ou Munch est encore une confiserie économique pour votre famille. Suivez les étapes pour un sirop traditionnel caramel maïs, ou essayer quelques variations rapides.

Instructions

La fabrication du sirop

•  Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l'eau, en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre et le sirop de maïs. Porter à ébullition un actif. Comme gouttes recueillent sur les côtés casserole, brosser retour dans le mélange bouillant avec un pinceau à pâtisserie humide.

•  Thermomètre à bonbons chaude sous le robinet d'eau chaude et le joindre à côté de la casserole. Faire bouillir le mélange, sans remuer, jusqu'à ce qu'un thermomètre atteint 234 degrés. Retirer le sirop du feu.

•  Verser le sirop sur le maïs éclaté. Utilisez une cuillère en bois pour racler la dernière du sirop de la casserole - il est extrêmement chaude et causer des brûlures. Remuer délicatement pop-corn et le sirop avec une cuillère en bois. Laisser refroidir en remuant de temps en temps, pour briser les mottes.

•  Frottez-vous les mains avec du beurre si vous prévoyez de faire des boules de maïs soufflé. Laissez mélange pop-corn / sirop refroidir juste jusqu'à ce que vous pouvez le manipuler en toute sécurité.
Moule maïs en balles, en utilisant une cuillère en bois pour vous aider. Boules seront désordre au début, coller ensemble mieux en se refroidissant. La plupart des cuisiniers revoir avant qu'ils refroidissent complètement à améliorer les formes de billes.

Variations

•  Sirop d'érable substitut du sucre et de l'eau. Suivre les indications pour le sirop traditionnel. Cuisiniers expérimentés du nord Attention: cela fonctionne avec du sirop d'érable de 100 pour cent. Ne pas essayer avec une partie érable ou sirops aromatisés artificiellement.

•  Faire fondre les guimauves avec le beurre au bain-marie ou micro-ondes. (Ce sont les deux seuls ingrédients dont vous avez besoin.) Suivre les indications pour verser plus de maïs et de manutention. Rappelez-vous que les guimauves fondues de cette façon sont beaucoup plus chaud que le genre de feu grillé. Manipulez avec autant de soin que le sirop traditionnel.

•  Faire fondre les caramels au beurre au bain-marie ou micro-ondes. Vous pouvez utiliser tous les caramels de vanille ou un mélange de vanille et de caramel au chocolat blocs. Ne pas utiliser caramels enrobés de chocolat, sauf si vous êtes prêt à expérimenter un peu. Certains enrobages de chocolat fondu, mais bien d'autres tournent granulaire car d'autres ingrédients dans le revêtement.

Conseils et avertissements

• Si vous voulez un avant-goût de chocolat à votre pop-corn sucré, mélanger dans quelques copeaux de chocolat en mélangeant le sirop et le maïs. La chaleur restante est suffisante pour faire fondre le chocolat. Si vous faites un mélange de munchy, ajouter les noix au mélange time.If votre mélange commence à se solidifier plus rapidement que vous pouvez travailler, placer le bol dans un four à 200 degrés pendant 5-10 minutes pour le rendre plus facile à manipuler.
• Même si popcorn Munch et boules de maïs soufflé font un grand plaisir pour les enfants, la cuisine avec du sirop de sucre est un travail adulte. Rappelez-vous la lecture du thermomètre - 234 degrés supérieure à la température d'ébullition de l'eau. Même les adultes peuvent se brûler. Certains cuisiniers préparent un bol d'eau glacée à côté de leur zone de travail, juste au cas où.