Lors de la pizza, la pâte est la partie la plus importante de la pizza. si la pâte est pas bon alors la pizza ne sera pas.

Instructions

•  Remplissez un seau avec 3 1/3 litres d'eau à température ambiante et ajouter de batteur sur socle industriel.

•  Ensuite, ajoutez le sel et le sucre et mélanger.

•  Ajouter délicatement la £ 50. sac de farine de gluten élevée au mélange de l'eau et commencer à mélanger sur le milieu.

•  Tout en mélangeant, répartis le long des bords des deux onces de la levure sèche active.

•  Gardez un œil sur la table de mixage. Quand la pâte commence à "accrocher" et "coller" au bras mélangeur, ajouter les 12 fl oz d'huile d'olive. Permettre de continuer à mélanger.

•  Il n'y a pas un délai de réponse pour la pâte à compléter dans chaque lot car est différent. Mais ce que vous devez rechercher est lorsque la pâte ne regarde plus grasse et commence à regarder lisse et ne colle plus au bras mélangeur la pâte est faite.

•  Prenez un assistant et retirer le bol et placez-le sur votre table de travail.

•  Farine vous travaillez zone généreusement pour éviter l'énorme boule de pâte et vos boules de pâte individuels finis de coller à votre table.

•  Le poids de la pâte à ballon idéal pour faire une pizza ronde de 16 pouces est d'environ 26 onces. Avec un couteau à pain forte avoir une personne coupe de la grosse boule de pâte à pizza les 26 onces individuelle des boules de pâte.

•  Suivant est vous former 26 oz pâte en boules de pâte à. Pour former chaque portion de pâte à pizza en boule tenir la main comme une araignée sur le morceau de pâte à pizza, rouler la pâte à pizza en boule, continuer à rouler en appliquant une pression avec votre main et le talon de votre main. Vous allez sentir la pâte à pizza saisir la table et de commencer à rouler dans la paume de votre main. Si cela est trop difficile, vous pouvez plier le haut de la pièce dans son centre de pâte et continuez acheter tournant d'un quart de tour et répéter jusqu'à ce que vous allez cercle complet.

•  Enfin placer chaque boule de pâte à pizza dans son propre conteneur de plastique et réfrigérer individu huilé 24-72 heures pour les meilleurs résultats. Rappelez-vous lorsque vous placez vos boules de pâte dans vos contenants de plastique huilé dont vous aurez besoin pour faire de votre côté de la couture pâte de balle vers le bas.

Conseils et avertissements

• Selon la température de l'air de régler la température de votre eau selon. IE si il fait froid vous souhaitez utiliser l'eau plus chaude et si il est chaud vous souhaitez utiliser l'eau plus froide.
• Se il vous plaît noter, cette recette est faite pour une quantité de cinquante boules de pâte. Si vous souhaitez mettre à l'échelle cette recette, vous pouvez le faire par l'exemple suivant:
• Si vous souhaitez faire seulement deux boules de pâte que vous voulez seulement faire 2/50 de la recette, alors ce serait sortir à un pourcentage de 4%. Vous voulez multiplier tous les ingrédients de 4% à ajuster les quantités à faire deux boules de pâte.