Un cookie traditionnel allemand, Pfeffernüsse, ou «peppernuts," tirent leur nom d'une dose raide de poivre noir dans la pâte. Faites-les petit de sorte que vous pouvez les faire éclater dans la bouche un à la fois. Cette recette donne environ 4 douzaines.

Instructions

•  Mélanger ensemble la farine et, épices, bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

•  Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que très crémeux dans un bol, puis ajouter les jaune d'oeuf, les zestes et les amandes.

•  Incorporer la moitié de la farine, puis le brandy et la mélasse, puis le reste de la farine.

•  Envelopper et réfrigérer la pâte pendant la nuit.

•  Chauffer le four à 350 degrés F lorsque vous êtes prêt à cuire.

•  Roulez la pâte en petites boules de la taille d'une bille, environ 3/4 pouce, et placez-les sur une plaque à biscuits.

•  Cuire 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent juste à brunir.

•  Brièvement Cool, puis les rouler dans le sucre en poudre.