Kakis, un natif de la Midwest américain, sont fruit rond à chair rougeâtre que l'on récolte des arbres en automne. Après kakis à se ramollissent à la température ambiante pendant plusieurs jours, ils peuvent être écrasés pour faire une pulpe sucrée à utiliser dans une grande variété de plats, comme le kaki pudding.

Instructions

Persimmon pâtes

•  Eplucher les kakis frais, les couper en deux et retirer les graines du centre.

•  Placez les kakis pelées et épépinées dans une cocotte et ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir presque. Saupoudrer le dessus des kakis légèrement de cannelle.

•  Couvrir la mijoteuse et le mettre à bas. Cuire les kakis pendant six à huit heures, puis laissez-les refroidir.

•  Réduire en purée les kakis cuits dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient lisses pour terminer la fabrication de pâte kaki.

Persimmon Pudding

•  Mélanger 3/4 tasse de pulpe de kaki, le sucre et l'œuf dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent complètement.

•  Mélanger la farine tout-usage et le bicarbonate de soude dans un petit bol.

•  Ajouter un tiers du mélange de farine et d'un tiers du lait au mélange kaki. Continuer à ajouter la farine et le lait en alternance dans le bol et mélanger avec un batteur électrique pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'elle forme un boudin lisse.

•  Beurrer un plat à gratin légèrement d'huile. Verser le pouding dans la cocotte.

•  Parsèment le dessus du gâteau avec de petites touches de beurre uniformément sur le dessus.

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Cuire le pudding pendant deux heures, en remuant toutes les 20 minutes pendant le temps de cuisson. Retirer le pudding du four après le temps écoulé et lui permettre de refroidir un peu sur une grille avant de servir.