Perles comestibles font une addition élégante et savoureuse de gâteaux et autres desserts. Perles comestibles sont généralement faites de fondant ou pâte de gomme comme ils sont faciles à mouler dans n'importe quelle forme. Ces perles, cependant, peuvent aussi être faites avec un glaçage de gâteau normal. Perles de glaçage besoin d'un peu de travail supplémentaire par rapport à fondant et gomme pâte en raison de sa consistance plus molle. Lorsqu'il est correctement fait, les perles de glaçage sont parfaitement ronde, de taille uniforme et ont un aspect brillant un peu comme une perle naturelle.

Instructions

•  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. L'ensemble du fond de la plaque de cuisson doit être recouverte avec le papier.

•  Étendre le glaçage sur le dessus du papier sulfurisé en une couche uniforme. Une couche huitième-un quart de pouce est tout ce qui est nécessaire.

•  Congeler le glaçage pour 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit difficile, mais pas complètement gelé.

•  Collez la petite extrémité d'une pointe de pâte dans le glaçage durci pour extraire un morceau de glaçage en forme de disque. La taille de la pointe de pâte nécessaire dépend de la taille souhaitée de la perle. Gardez à l'esprit que la taille de la perle sera légèrement plus petit que le disque de glaçage.

•  Pop le glaçage sur la pointe de la pâte avec un coton-tige ou un cure-dent. Répétez le processus pour chaque perle que vous souhaitez faire.

•  Rouler chaque morceau de glaçage en boules rondes avec vos doigts. Ayez les mains propres et sèches pour prévenir la décoloration de la saleté sur les doigts.

•  Saupoudrer les boules avec le blanc de la poussière de l'éclat à leur donner un aspect brillant.

Conseils et avertissements

• Travaillez rapidement et de gérer chaque pièce de glaçage aussi peu que possible. Le plus chaud, il est, le plus il sera difficile de travailler avec. Si nécessaire, mettre tout ramolli glaçage dans le congélateur.