Faire la parfaite maison style New York cheesecake est une forme d'art; suivant quelques conseils et astuces donnera un gâteau au fromage parfait à chaque fois.

Instructions

•  Retirez le fromage à la crème du réfrigérateur quelques heures avant de commencer la cuisson afin de lui permettre de venir à la température ambiante. Ainsi, il sera facile de travailler avec sans fondre, comme le fromage à la crème fondu ne se mélange pas ainsi avec les autres ingrédients.

•  Préchauffer le four à 350 degrés F.

•  Plier le fromage à la crème, le sucre, la crème sure, la farine et la vanille dans un grand bol à mélanger. Ne pas battre la pâte, mais bien mélanger.

•  Pliez les oeufs délicatement dans le mélange.

•  Verser le mélange dans la croûte et cuire au four environ 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement bruni.

•  Retirer le gâteau au fromage et laisser refroidir. Top avec votre choix de fruits ou de copeaux de chocolat, si désiré.

Conseils et avertissements

• Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson; Regarder à la dérobée provoque évacuation de la chaleur et affecte la cohérence.