Pani Puri, également connu sous le nom gol Gappa, un snack-alimentaire en Inde. "Pani" traduit à l'eau et "puri" signifie pain indien soufflé. Vous pouvez souvent trouver le snack au restaurant et des vendeurs de rue en Inde. Le Pani Puri contient frit pain rempli de pommes de terre ou lentilles vertes et est servi avec Pani Puri plongeon de l'eau. Épiceries indiennes vendent souvent ces collations de sorte que vous pouvez essayer une avant de vous décider à les faire à la maison si vous ne les avez jamais essayé avant.

Instructions

•  Mélanger ¼ tasse de farine tout usage, ½ tasse urad dal farine, 1 ½ tasse Ravva, ¼ tasse de farine de blé entier, 1 c. huile et 1 c. de sel. Ajouter de l'eau lentement et mélanger les ingrédients pour faire une pâte lisse et souple. Pétrir la pâte, et cesser d'ajouter de l'eau une fois lisses formes pâte à billes.

•  Placez la pâte dans un bol. Couvrir la pâte avec un chiffon humide pendant 30 minutes.

•  Pour la garniture de pommes de terre. Apportez deux pommes de terre à ébullition. Éplucher et écraser les pommes de terre, et placer les pommes de terre en purée dans un bol. Ajouter 3 c. de sel et 3 c. de poudre de piment rouge. Placez la garniture sur le côté jusqu'au moment de servir.

•  Pétrir la pâte après 30 minutes. Pincez la pâte de petites boules pour former 60 boules au total. Rouler les boules avec un rouleau à pâtisserie en cercles de 2 pouces de diamètre. Placer les cercles de pâte entre deux serviettes humides pour les aider bouffée, et de les supprimer au bout de 15 minutes.

•  Placez suffisamment d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il se trouve à 1 ½ pouces de haut. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Placer un petit morceau de pâte dans l'huile; si l'huile semble prêt, la pâte lèvera vers le haut immédiatement.

•  Placez le puris dans l'huile chauffée et appuyez légèrement avec une spatule. Une fois que les bouffées Puri, retournez-le et placez un autre puri dans l'huile. Faire frire les puris jusqu'à ce qu'ils apparaissent brun doré et gonflé sur tous les côtés.

•  Retirez le puris et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile.

•  Combinez deux piments verts, 1 c. gingembre, 3 c. pâte de tamarin et 1 tasse de feuilles de menthe. Incorporer les ingrédients pour faire une pâte pour la pani. Versez de l'eau 6 tasses froid dans un grand bol, ajouter la pâte et remuer pour bien mélanger.

•  Ajouter ¼ c. de cumin en poudre, ½ c. chatt poudre masala, 1 c. amchur poudre, une pincée de poivre noir et une pincée de sel au mélange. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

•  Appuyez légèrement sur le haut de la purification de faire un petit trou une fois la puri refroidit. Ajouter 1 c. du remplissage pani de pommes de terre, ½ c. d'oignons, haché 1 c. de chutney et 2 c. du mélange menthe pani.