Comment faire Pan bagnat

June 13

Comment faire Pan bagnat

Au lieu de le sandwich au thon habitude, essayer un pan bagnat ou «pain baigné». Couramment consommés dans le sud de la France, pan bagnat est une baguette croustillante évidée qui est baigné dans un remplissage de conserves de thon, olives, anchois, oeufs durs, l'ail et les légumes. Le sandwich est intentionnellement aplatie, ce qui permet le pain pour absorber le jus des garnitures.

Instructions

•  Couper la baguette en longueur et arracher un morceau de pain dans les moitiés inférieure et supérieure pour créer une cavité creuse.

•  Mélanger le thon, les anchois, les câpres, l'ail et l'huile d'olive dans un bol et une cuillère le mélange dans la moitié inférieure de la baguette.

•  Ajouter une couche de tranches d'oignon, puis les tranches d'oeufs, puis les olives et durer les tranches de tomate.

•  Envelopper le sandwich dans une pellicule plastique et aplatir sous un poids lourd, comme une plaque de cuisson avec des canettes sur elle ou une poêle en fonte, pendant environ dix minutes de chaque côté.

•  Couper les sandwichs en tranches pour des portions individuelles.

Conseils et avertissements

  • Autres pains croustillants tels que le pain ciabatta peuvent être utilisés si les baguettes ne sont pas disponibles.
  • Les petits rouleaux pour des portions individuelles peuvent être utilisés à la place d'une grande baguette.
  • Pour un pan bagnat végétarien, remplacer les anchois et le thon avec pois chiches en conserve et d'autres légumes tranchés.
  • Le sandwich peut être fait du jour au lendemain et conservé au réfrigérateur pour profiter de la journée suivante.

Articles Liés