September 10
Vin d'orange infusée est juste l'une des variétés fruitées de vin qui peuvent être faites à la maison. Navel et Valencia oranges prêtent le plus à la saveur du vin quand ils sont en saison. Navels pic pendant les mois d'hiver, alors que Valence sont abondantes en été. Les oranges sanguines peuvent également être utilisés pour le vin d'arôme, bien qu'ils soient généralement plus difficiles à trouver. Peu importe le type d'orange que vous choisissez, assurez-vous qu'il frais et mûrs.
• Placez une grande casserole sur la cuisinière et le remplir avec de l'eau. Tournez le brûleur à feu moyen-élevé.
• Peler les oranges et les citrons, retirer soigneusement la peau blanche du fruit, en attendant que l'eau vient à ébullition.
• Jeter les pelures de citron et les zestes d'orange de côté.
• Séparez les oranges en segments. Couper les citrons en utilisant un couteau d'office.
• Placez les écorces d'orange, quartiers d'orange et les tranches de citron dans un des seaux. (Le deuxième seau ne sera pas utilisé jusqu'à ce que le processus de fermentation commence.)
• Ajouter le sucre et la levure de vin dans le seau.
• Verser l'eau bouillante dans le seau. Agiter vigoureusement pour dissoudre le sucre.
• Placez le couvercle bien sur le seau. Laissez reposer le mélange pendant un minimum de 4 à 5 jours.
• Mettre une passoire sur le seau vide. Filtrer le mélange en le versant à travers le tamis et dans le godet au-dessous.
• Laisser le mélange fermenter dans le seau pour 4 à 6 semaines, en remuant le mélange à fond au moins une fois par semaine. Fixez fermement le couvercle sur le godet après son retrait; le vin doit fermenter dans un récipient hermétique.
• Le verser dans une bouteille une fois il est fermenté à votre goût. Cork la bouteille.
• Stocker le vin dans un endroit frais. Remplacer le bouchon hermétiquement après utilisation.