Rien ne goûte mieux ou vous donne un sentiment de plus fier que l'explosion salé dans la bouche d'olives noires maison.

Instructions

1
Après avoir localisé oliviers chargés de fruits qui ne sont pas inondés de produits chimiques de toute sorte; choisir un panier d'olives noires sombres. Ils devraient être la peau lisse et ferme.

2
Laver les olives dans l'eau ne puis mettre dans un grand bol et tremper toute la nuit. Egoutter les olives et les placer sur une grille pour sécher, de préférence hors des portes. Une fois sec, le crack de la chair par maillet, rouleau à pâtisserie ou une tranche d'environ 1/8 po. De profondeur.

•  Placez olives fissurés SUR DES toile de jute que vous avez placés à l'intérieur d'une boîte assez grande pour accueillir tous les olives. Mélanger les olives avec du sel casher dans un rapport de 2 olives de livres de sel 1 livre et le lieu sur la toile de jute. Laissez la case à l'extérieur où le jus d'olive enlevé par le sel ne dégoutte sur quelque chose de valeur. Apportez les olives dans la nuit pour éviter la moisissure.

•  Remuer tous les jours les olives autour. Chaque semaine déplacer les olives dans une autre boîte, nettoyer la boîte d'origine, puis recharger les olives avec du sel frais et guérir un peu plus. Changer le sel etc tous les trois jours ou plus pendant environ un mois.

•  Après un mois et les olives sont devenus très ratatiné, retirer du sel et placez-le dans une passoire afin de les plonger dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Retirer de serviette en papier pour sécher pendant la nuit.

•  Vous pouvez maintenant mélanger les olives avec du sel à un rapport inférieur de 1 livre de sel à 10 livres olives et puis utiliser selon la recette ethnique que vous préférez, italien, espagnol, grec, etc.