De mélasse noire est un type de la mélasse. La mélasse est le sous-produit liquide de changer la canne à sucre dans le sucre de table. Il existe de nombreux éléments nutritifs présents dans la mélasse, notamment le manganèse, le cuivre, le fer, le calcium, le potassium et le magnésium. Ces nutriments font mélasse beaucoup mieux que le sucre édulcorant traditionnel, que le sucre traditionnel ne contient pas les niveaux élevés de nutriments. En particulier, la mélasse de blackstrap est recommandé pour les femmes qui sont déficients en fer. Soyez conscient que la saveur de mélasse est tout à fait unique que cette saveur est important pour la fabrication de pain d'épices et fèves au lard.

Instructions

•  Couper le sorgho ou la canne à sucre tige environ cinq à six pouces du sol. Retirer les graines de la tige par tranchage de la tige avec un couteau et tirer les graines. Laissez les tiges debout contre une porte pour une semaine.

•  Faire passer les tiges à travers un broyeur, la collecte du liquide dans un récipient à utiliser pour la mélasse. Le reste de la canne à sucre débris, tige et de la pâte peut être composté ou utilisé à d'autres processus.

•  Filtrer le jus de canne à sucre à travers un coton à fromage ou bien sac pour enlever les grosses particules. Transférez le jus à une grande poêle chaudière. La taille de la cuve dépendra de la quantité de jus que vous avez. Le bac doit être d'au moins six pouces de profondeur.

•  Placer le moule avec le jus sur une source de chaleur et pour apporter le jus à l'eau en ébullition. Assurez-vous que la source de chaleur n'est pas trop élevé, mais maintenu à une température constante et faible. La température est juste assez haut pour le jus à ébullition. Laissez bouillir le jus pendant environ six heures, en remuant que ça bout. Essayez d'enlever toute substance verte qui se forme au sommet du jus bouillant avec une grande cuillère ou de la mélasse passoire.

•  Baissez le feu quand la mélasse passe du vert au jaune ou quand il commence à faire de gros fils et petits apparaissent lorsque l'agitation. Laisser refroidir la mélasse.

•  Faire bouillir la mélasse une deuxième et troisième fois. En troisième ébullition la mélasse seront très foncé. Vous n'aurez pas besoin de faire bouillir la mélasse tant que la première fois. Chaque processus bouillante vous évider le film de sucre qui se forme sur le dessus de la mélasse.

•  Scoop la mélasse chaude et placez-le dans des bocaux ou des boîtes. Laissez refroidir la mélasse dans le pot, il est plus facile de travailler avec quand il est chaud. Si vous utilisez des bocaux en verre, vous aurez besoin de chauffer les bocaux avant de les remplir avec de la mélasse chaudes, sinon la mélasse chaudes seront de briser la glace.