Faire nigiri sushi (poisson cru sur riz moulé, pas un rouleau) nécessite des manœuvres manuelles délicates. Continuez à pratiquer et, par votre quatrième pièce, vous vous sentirez beaucoup plus confiant.
Instructions
• Mélanger 2 à 3 c. de vinaigre de riz avec 1 qt. eau pour faire de l'eau su.
• Humidifiez les doigts et les mains avec de l'eau su. Clap mains une fois pour enlever l'excès d'humidité.
3 Pick-up de 2 à 3 c. riz dans une main et la forme dans un rectangle avec des coins arrondis. (Voir «Comment faire des sushis de riz," dans la section eHows connexes, pour les instructions.)
4 Avec la même main, trempez votre doigt dans wasabi tout en maintenant le riz.
• Avec votre autre main ramasser une tranche de poisson (ou fruits de mer) et le positionner dans la paume de votre main.
6 Étaler wasabi sur tranche de poisson.
• Mettre le riz sur le dessus de wasabi et appuyez fermement.
8 Rouleau sushi et appuyez sur les côtés et le dessus de placer le poisson fermement sur le riz.
• Servir avec du wasabi, la sauce soja et le gingembre vinaigré.
Conseils et avertissements
Si vous le souhaitez, enrouler une bande de nori (algues) autour du centre de sushi avec la couture sur la face inférieure.
Omettre wasabi si désiré.
Types de fruits de mer à utiliser sont le thon (maguro et / ou jaune), le saumon (cuit ou fumé), l'anguille cuite (unagi ou Anagi), poulpe, calmar, la crevette et de l'ormeau.
Rappelez-vous de servir nigiri sushi en paires. Une paire de sushi symbolise la paix, tandis qu'un seul sushi symbolise «tuer» et 3 pièces représentent "me tuer."
Tous les poissons, y compris les poissons d'eau de mer, peuvent contenir des parasites. Bien que le risque est faible, les personnes à risque plus élevé, y compris les personnes âgées, les jeunes enfants et les femmes enceintes, doivent être prudents lorsqu'ils manger du poisson cru. Pour tuer les parasites, geler le poisson à -4 degrés F (20 degrés C) pendant au moins 24 heures (ce peut être inférieure à votre domicile congélateur peut obtenir, de sorte que vous aurez probablement besoin d'acheter le précongelé de poisson; demandez à votre poissonnier ). Le poisson peut ensuite être décongelé et utilisé comme sushi (et, en fait, votre bar à sushi locale doit être à base de poissons congelés de cette manière).
