Bananes bébé sont une variété miniature mesurant seulement trois à quatre pouces - considérablement plus petites que les bananes Cavendish plus ordinaires vendues dans les magasins américains. Comme d'autres bananes, les bébés sont cueillies encore vertes et autorisés à mûrir en transit, ce qui améliore la saveur de la conversion de l'amidon dans le fruit à sucre. Mais la couleur d'un bébé banane mûre est pas la même que celle de la variété pleine grandeur.

Instructions

•  Placez la banane bébé dans un sac de papier et pliez le haut sur fermer. Ne jamais utiliser de sacs en plastique, qui permettent moule pour former.

•  Vous pouvez également ajouter une banane mûre ou de pomme dans le sac avec le bébé banane pour accélérer le processus, la production de gaz d'éthylène qui déclenche le bébé à mûrir plus vite.

•  Laissez la banane dans le sac à la température ambiante pendant un à trois jours.

•  Vérifiez la banane bébé tous les jours pour la peau à développer un profond jaune et une texture légèrement ramolli au toucher. Cavendish ont une coloration brun et jaune en pointillé à maturité, mais les bananes bébé sont complètement jaune.

Conseils et avertissements

• Ne pas réfrigérer la banane bébé non affiné. Réfrigération décolore la peau et arrête le processus de maturation.