Mousse à la fraise fait un grand dessert sur son propre ou peut être utilisé comme garniture pour les pâtisseries, une garniture pour les gâteaux ou une base pour des tranches de fruits. Cette recette donne environ 2 1/2 c.

Instructions

•  Placez la gélatine dans un petit récipient et couvrir avec de l'eau glacée. Remuer une fois et laissez-le tremper.

•  Placez les baies, le sucre et la liqueur dans une petite casserole non réactive. Remuez et laissez mariner les fruits pendant 30 minutes.

•  Chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il commence à mijoter, puis réduire en purée les fruits et égouttez-les dans un bol à mélanger. Si les fruits sont très doux, vous pourrez peut-être simplement les écraser dans la casserole, puis les exécuter à travers le tamis.

•  Alors que la purée et mélange de baies tendue est encore chaud, drainer autant de l'eau de la gélatine que vous le pouvez.

•  Ajouter la gélatine au mélange de baies chaud et bien mélanger.

•  Laissez le mélange refroidir à température ambiante.

•  Fouetter la crème aux pics moyennes. Il ne devrait pas être fouettée trop raide (voir le eHow liés).

•  Replier un tiers de la crème fouettée dans le mélange de baies jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

•  Pliez dans un autre tiers et le goût; la mousse peut pas besoin du reste de la crème. Si elle est trop tarte, incorporer la crème restante.

Conseils et avertissements

• Etant donné que le fruit est acide, il va commencer à séparer la crème immédiatement. Donc, assurez-vous de manger cette mousse dans un jour ou deux.