Prévoyez de faire échalote confite à l'avance car ils ont besoin de s'asseoir dans une solution de saumure avant de les décaper. Une fois que vous Pickle échalotes, les ajouter à un plateau de goût ou les servir sur une salade. Les échalotes peuvent également être servis à l'apéritif avec des cure-dents. Recettes d'échalote au vinaigre varient selon les goûts personnels, mais toutes les recettes d'échalote comprennent une solution de vinaigre qui donne les échalotes la saveur aigre mariné. Décapage échalotes prolonge la durée de vie afin que vous puissiez en profiter pendant de nombreux mois.

Instructions

•  Peler la peau parcheminée extérieur des échalotes. Couper les extrémités des échalotes et les séparer en gousses.

•  Faire bouillir 2 1/2 tasses d'eau et versez l'eau dans un bol. Ajouter 2 oz du sel à l'eau et permet de dissoudre le sel. Laissez la solution de saumure fraîche.

•  Placer les échalotes dans la solution de saumure et placer une plaque sur eux afin qu'ils restent immergés. Autoriser les échalotes à tremper dans la solution pendant 12 à 24 heures au réfrigérateur.

•  Rincer les échalotes avec de l'eau propre. Caresser les échalotes sécher avec des serviettes en papier.

•  Mélanger le vinaigre de vin blanc, le sel et le sucre dans une casserole. Placez la casserole sur la cuisinière à feu élevé pour amener les ingrédients à ébullition.

•  Agiter la solution jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

•  Ajouter les échalotes à la solution. Incorporer les échalotes à les enrober avec le mélange. Faire cuire les échalotes pendant une minute.

•  Retirer la casserole du dessus de la cuisinière. Placez le brin salé dans la casserole.

•  Laissez le mélange refroidir à température ambiante. Versez les échalotes dans un bol en verre. Couvrir le bol avec un couvercle ou une pellicule plastique.

•  Réfrigérer les échalotes pendant une semaine avant de les consommer.

•  Conserver les échalotes marinées jusqu'à trois mois dans des bocaux stérilisés. Couvrir les bocaux hermétiquement et rangez-les dans un endroit frais et sombre.

Conseils et avertissements

• Insérer la solution de saumure dans un bol non métallique pour empêcher une réaction de se produire. Le métal peut causer la solution devienne nuageuse.
• Stériliser les bocaux en les faisant bouillir dans de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Séchez-les avec une serviette propre à l'envers pour empêcher la poussière de tomber dans les pots.
• Toujours échalotes saumure avant vous préserver leur car le sel fait sortir l'humidité supplémentaire, ce qui peut diluer le vinaigre et provoquer les échalotes à se gâter.