Boeuf, poulet et porc bénéficient tous d'une marinade savoureuse, qui travaille également pour attendrir la viande avant la cuisson. Petits morceaux absorbent marinade plus facilement, donc couper la viande en petits cubes assure même assaisonnement dans la recette finale.

Instructions

•  Placer la marinade dans un contenant d'entreposage des aliments en plastique. Utiliser environ 1/2 tasse de marinade pour chaque livre de viande.

•  Réserver une cuillère à soupe de marinade pour chaque kilo de viande dans un récipient séparé pour badigeonner durant la cuisson.

•  Plonger la viande dans la marinade et mélanger jusqu'à ce que les cubes sont enrobées uniformément.

•  Sceller le couvercle sur le récipient de marinage, ou enveloppez hermétiquement d'une pellicule plastique.

•  Réfrigérer permettre immédiatement et la viande à mariner pendant deux à huit heures. Mariner trop longtemps peut entraîner la viande dure.

•  Éliminer le surplus de marinade et cuire la viande. Utilisez la marinade pour badigeonner de réserve au cours du processus de cuisson.

Conseils et avertissements

• La plupart des marinades contiennent une huile, un acide et assaisonnements. Créez votre propre recette de marinade en combinant l'huile d'olive avec du vinaigre aromatisé ou du jus de citron et assaisonner au goût.
• Lavez-vous les mains et les ustensiles qui entrent en contact avec la viande crue pour éviter la contamination par des bactéries causant des maladies.