Aucun montant d'assaisonnement à l'extérieur fera une poitrine de poulet tendre et juteux à l'intérieur. Même si vous travaillez avec un morceau de viande brune de poulet, il est important d'obtenir la saveur dans la viande pour les meilleurs résultats. Mariner le poulet dans un mélange d'huile d'olive va ajouter à la fois la saveur et de la protection de la forte chaleur lors de la cuisson. Commencez avec une huile d'olive et le jus de citron marinade de base, et d'ajouter des assaisonnements, des herbes et autres saveurs pour créer une marinade savoureuse de votre choix.

Instructions

•  Verser 1/3 tasse d'huile d'olive dans un bol et ajouter le jus de 1 citron, 1/2 c. poivre noir fraîchement moulu, 1/2 c. de gros sel et trois gousses d'ail écrasées. Remuer avec un fouet. Les herbes et les épices facultatifs supplémentaires peuvent être ajoutées si besoin.

•  Verser le mélange dans un grand sac de congélation refermable.

•  Ajouter le poulet cru et le plonger entièrement dans la marinade. Sceller le sac hermétiquement.

•  Placez le sac dans le réfrigérateur et laisser mariner pendant un minimum de deux heures. Laisser mariner une nuit permet à la viande d'absorber encore plus de la marinade.

•  Retournez le sac périodiquement afin de s'assurer que tout le poulet soit bien mariné.

•  Retirer le poulet de la marinade et cuire comme prévu - que ce soit dans une poêle, au four ou sur le gril. Jeter la marinade.

Conseils et avertissements

• Toujours inclure un acide tel que le jus de citron, ce qui contribue à briser un peu la viande pour la rendre plus tendre.
• Ne jamais réutiliser la marinade ou le même sac, car il contient des bactéries du poulet cru qui était déjà dans la marinade.