March 21
Si vous pensiez qu'il a fallu beaucoup de matériel et les ingrédients spécial pour faire vin maison brassée - bien, détrompez-vous. Quand vous congelez maïs frais de votre jardin et coupe-les épis, sauver ces rafles et faire un lot de vin d'épis de maïs. Ce breuvage traditionnel américain peu connu a été faite dans le sud rural, en particulier dans le Tennessee et le Kentucky, depuis des générations. Lorsque vous effectuez vin d'épis de maïs, pas seulement vous aurez une bière maison inhabituelle à boire, mais vous vous sentirez supplémentaire frugal pour l'utilisation de chaque partie de l'oreille de maïs.
1
Utilisez un chiffon propre un gallon de lait en plastique cruche.
Prenez un lave un gallon de lait en plastique cruche et couper presque tout le chemin autour du sommet, un pouce en dessous du bouchon. Laissez environ un sixième uncut afin que vous ayez un couvercle flip-top qui se ferme. Laissez le bouchon d'origine sur.
2
Assurez-vous que tous les grains de maïs sont grattées les épis.
Prenez épis entre 8 et 12 de maïs qui ont été soigneusement gratté des grains et placer les épis dans le pot à lait.
3
Saupoudrer la levure sur le mélange d'eau et de sucre.
Dans un petit bol, mélanger une cuillère à café de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Saupoudrer une cuillère à café de levure au-dessus de la surface du mélange d'eau et de sucre. Laissez-le pendant 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que la levure s'est révélé. La levure se propage jusqu'à la surface et sent le pain frais quand il est bien insonorisée.
4
Ajouter le sucre à l'eau bouillante.
Dans une grande marmite, faire bouillir trois litres d'eau. Lorsque l'eau bout, prendre la marmite du feu et ajouter deux tasses de sucre à l'eau. Incorporer le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit dissous.
5
Incorporer la levure dans l'eau avec une cuillère en bois.
Laissez le mélange de l'eau et le sucre refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne brûle pas les doigts se touchent pas. Puis ajouter la levure épreuve et remuer avec la cuillère en bois.
6
Verser le mélange eau-sucre-levure dans le bol.
Maintenant, vous allez ajouter le mélange combiné eau-sucre-levure pour les épis de maïs dans la cruche. Verser le mélange dans le bol avec soin, et arrêter quand vous avez atteint un niveau environ un demi-pouce du haut du couvercle que vous coupez dans la cruche. Laissez le couvercle ouvert.
7
Le mélange de vin odeur de levure, comme du pain frais.
Placez le pot dans un endroit frais et sombre pendant entre une et deux semaines, ou jusqu'à ce qu'il cesse de bulles. Après deux semaines ou plus, le liquide doit regarder trouble et jaune blanchâtre. Il va sentir de maïs et la levure.
8
Versez le vin dans des bouteilles propres ou des pots Mason.
Enfin, filtrer le vin à travers une étamine ou une passoire. Versez le vin dans des bouteilles propres tendues ou des pots Mason. Placer les flacons ou pots dans le réfrigérateur pendant une semaine de telle sorte que la levure peut se déposer au fond des flacons. Le vin conserve dans un endroit frais pendant environ deux mois.