Pain de viande est un plat traditionnel allemand, semblable à la boulette de viande italienne. Il était à l'origine un mélange de farine de maïs et de viande de porc hachée, et a été servi par des immigrants allemands en Pennsylvanie. La recette a beaucoup changé au fil des ans, et a généralement un contenu riche en graisses. Cette recette donne six portions de pain de viande faible en gras, à environ 4,89 grammes de gras par portion.

Instructions

•  Rincez l'oignon, la carotte et le céleri à l'eau froide, et hacher finement l'aide d'un couteau bien aiguisé. Pelez et hachez finement les pommes de terre, et mettre de côté. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Transférer l'oignon, la carotte et le céleri dans une grande poêle revêtue d'un aérosol de cuisson. Baissez le feu à moyen-élevé et y faire revenir les légumes jusqu'à tendreté. Laisser refroidir.

•  Mélanger le boeuf haché, l'ail haché, les blancs d'œufs, le ketchup, la chapelure, le bouillon de boeuf, l'origan, le basilic, poivre noir, sel, persil, pommes de terre hachés, les oignons, les carottes et le céleri dans un grand bol à mélanger.

•  Enduire un moule à pain de moyenne avec un aérosol de cuisson, puis le remplir avec le mélange de viande. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et cuire le pain de viande pendant 30 minutes. Retirer la casserole du four.

•  Retirer la feuille du haut de la casserole, égouttez l'excès de graisse, et remettre la casserole sur le four à découvert. Cuire au four pendant 30 minutes supplémentaires. Retirer du four et laisser le pain de viande reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Le pain de viande peut être congelée avant la cuisson et conserver jusqu'à un mois. Laisser le pain de viande à décongeler complètement dans le réfrigérateur avant de baking.Ensure le boeuf haché maigre contient pas plus de 10 pour cent de graisse ou vos pain de viande contient plus de 4,89 grammes de gras par portion.