Il ya probablement autant de recettes de jambalaya en Louisiane comme il ya des Saints fans. Mais il n'y a pas d'erreur que ce plat à base de viande de riz et est un favori de tous les temps. Généralement, il existe deux principaux styles de jambalaya - Nouvelle-Orléans-style "créole" gombo a une coloration plus rouge, tandis que jambalaya d'autres parties de l'Etat ont tendance à être un peu plus brun. La recette qui suit fait le meilleur des deux mondes jambalaya.

Instructions

•  huile de cuisson Chauffer à feu moyen-vif et ajouter l'oignon, le poivron, l'ail et le céleri. Continuez à remuer les légumes jusqu'à ce qu'ils soient sautés. A quelques cuillères à soupe d'eau peuvent être ajoutés pour aider à attendrir le mélange de légumes.

•  Ajouter le riz au mélange, en remuant constamment. Continuez à remuer et laisser le riz pour adoucir dans l'huile. Un filet d'huile de cuisson peut être ajouté si le mélange semble sec. Également ajouter les tomates coupées roms à cette époque.

•  Ajouter les crevettes, jambon, et andouille. Bien mélanger avec les légumes et le riz. Les graisses et les huiles naturelles de la saucisse et jambon devraient contribuer à adoucir le riz.

•  Ajouter 4 tasses d'eau, une boîte de sauce tomate, le sel d'assaisonnement, et le fichier de gombo (qui est une épice provenant de l'usine de sassafras, utilisée comme agent épaississant alimentaire). Tournez à feu vif et laisser le mélange venir à ébullition difficile, tout en remuant de temps en temps.

•  Réduire le feu et laisser mijoter, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ une heure. Si le riz reste trop dur, vous pouvez ajouter une demi-tasse à une tasse d'eau supplémentaire et donner plus de temps de cuisson.