À Hawaii, fruit de la passion est appelé lilikoi ou liliko'i. Jaune fruit de la passion est tropical, se développe donc plus abondamment à Hawaii que la variété violette subtropical. Fruit de la passion emballe un caractère distinctif, tarte encore goût sucré. La saveur pourrait être décrit comme similaire à la mangue ou la papaye, avec un citron tang. jus de Lilikoi est en vedette dans de nombreuses recettes savoureuses hawaïennes y compris le sirop, confiture, gelée, crème glacée, des cocktails et des produits de boulangerie comme les gâteaux et les bars. Il n'est pas nécessaire d'acheter en magasin acheté le jus de lilikoi pour vos pâtisseries. Vous pouvez facilement faire votre propre jus passion de fruits frais en quelques minutes.

Instructions

•  Couper les fruits de la passion en deux. Utilisez un couteau tranchant pour couper attentivement le cuir, croûte épaisse.

•  Utilisez une petite cuillère solide pour ramasser la pulpe et les graines dans un bol. Grattez l'intérieur pour vous assurer d'obtenir sur toute la pâte. Jeter les peaux.

•  Transférer la pulpe et les graines dans un robot culinaire ou au mélangeur. Utilisez le paramètre de quelques courtes périodes de desserrer légèrement les graines de la pulpe et liquéfier la pulpe un peu le pouls. Ne pas utiliser le paramètre d'impulsion pour plus d'un total de 30 secondes.

•  Placer une passoire ou un tamis sur un bol. Transférer le mélange lilikoi dans la crépine. Travailler en plusieurs fois si vous travaillez avec plusieurs fruits de la passion, de verser environ une demi-tasse de lilikoi dans la passoire à la fois.

•  Utilisez le dos de la cuillère pour pousser le jus à travers le tamis. Appuyez plusieurs fois pour s'assurer que tout le jus est la séparation des graines et de la pulpe. Jetez les graines et de continuer à filtrer le reste de la lilikoi, le cas échéant.

•  Mesurer le jus et utiliser dans votre marchandises recette au four, ou stocker pour une utilisation ultérieure. Conservez le jus de lilikoi qui ne sera pas utilisé immédiatement dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Congeler dans des sacs lourds devoir de congélateur jusqu'à un an.

Conseils et avertissements

• Réserver les jus excès, si on le souhaite, pour une utilisation dans d'autres recettes ou des boissons tels que du sirop.
• Le mot «lilikoi" est généralement synonyme de "jaune fruit de la passion." Si une recette demande pour le jus de lilikoi, vous pouvez supposer qu'il demande pour le jaune, à moins qu'il ne précise violet. Violet fruit de la passion est plus petite, la pulpe un peu moins acide, et est généralement le préféré pour consommer frais. Quoiqu'il en soit, les variétés goût très similaires et peuvent être utilisés de manière interchangeable.
• Cherchez lilikoi jaune qui sont un peu ridée et brun, car c'est un signe que le fruit est à pleine maturité et a le goût plus doux.
• Vous pouvez mûrir lilikoi, si nécessaire, à la température ambiante. Une fois mûrs, magasin entier frais fruit de la passion jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
• Vous pouvez manger frais lilikoi en le coupant en deux, puis écopant la pulpe et les graines avec une cuillère. Le petit, brun à grains noirs de lilikoi sont comestibles mais très difficile. Ils sont généralement classés à partir de la pâte à papier et jetés.