Comment faire le sucre brut de canne à sucre De

July 20

Comment faire le sucre brut de canne à sucre De

Sucre brut n'est pas complètement cru et non cuit. La définition du sucre brut est le sucre non raffinés et non transformés. Cristaux de sucre brut sont formés directement à partir de sirop de sucre et restent collantes et de couleur foncée. Il est possible de faire du sucre brut à la maison de la canne à sucre. Ce processus de fabrication du sucre prend plusieurs semaines à plusieurs mois pour les cristaux de sucre se forment.

Instructions

•  Laver la canne à sucre dans l'eau pour enlever toutes les saletés et les contaminants de la surface de la canne à sucre. Dépouiller la canne à sucre de toutes les enveloppes et les feuilles. Hacher la canne à sucre en morceaux de 6 pouces. Couper chaque morceau de canne à sucre en quatre tranches de la longueur.

•  Placez les morceaux de canne à sucre dans une grande casserole. Verser suffisamment d'eau pour couvrir les morceaux de canne à sucre. Cuire le canne à sucre à feu moyen. L'eau peut bouillir, mais il doit bouillir à feu doux, plutôt qu'une ébullition. Chauffer la canne à sucre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela devrait prendre entre une et deux heures.

•  Filtrer l'eau de sucre dans une grande casserole à travers une passoire. Utilisez un pilon pour presser la canne à sucre contre les côtés de la passoire pour libérer autant de jus sucré de l'intérieur de la canne à sucre que possible.

•  Faire cuire le jus de sucre à l'intérieur du pot à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque aussi épaisse que de la mélasse. Cela peut prendre plusieurs heures pour atteindre ce point. Incorporer l'eau de sucre fréquemment pour éviter de brûler. Laisser l'eau de sucre refroidir sur la cuisinière pendant une heure ou deux jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher mais pas chaud.

•  Verser le sirop de sucre dans un grand récipient en matière plastique. Placez un couvercle hermétique sur le sirop pour le protéger de la poussière et des insectes. Attendez que la formation de cristaux dans le sirop. Cela peut prendre plusieurs semaines, voire des mois. Comme les cristaux se forment, les retirer du sirop avec une écumoire. Placez-les sur une serviette en papier pour permettre le sirop s'égoutter et sécher le sucre. Stocker le sucre dans un autre récipient hermétique.


Articles Liés