Comment faire le parfait Souffle

March 31

Comment faire le parfait Souffle

Le soufflé parfait peut sembler un mythe, mais son vraiment une question de timing. Fondamentalement, une combinaison de blancs d'œufs et des ingrédients simples, une fois que vous obtenez la technique le bout des doigts, vous pourrez épater vos amis et votre famille.

Instructions

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Les œufs doivent toujours être à la température ambiante. Les œufs réfrigérés seront pas battre comme rigide et donc peut causer des problèmes avec votre soufflé.Carefully séparent les œufs. Assurez-vous que vous le bol que vous utilisez est impeccablement propre. Je l'ai trouvé en acier inoxydable fonctionne le mieux. Si le bol est pas complètement propre et sec, les blancs ne seront pas battu properly.When séparant les œufs, être extrêmement prudent. Utilisez un bol et faire chaque oeuf séparément, en vérifiant soigneusement qu'aucun soupçon de jaune a réussi à percer. Puis transférer le blanc d'œuf dans le bol que vous allez utiliser pour frapper. Si un jaune parvient à obtenir par vous, réserver l'œuf et utiliser pour faire des omelettes ou des œufs brouillés.

•  Utiliser un batteur électrique pour les oeufs, assurant que les batteurs sont parfaitement propre et sèche. Mélangeurs ne fonctionnent pas bien pour battre les blancs d'oeufs. Vos blancs d'oeufs doivent être une consistance ferme-blanc-pic. Veillez à ne pas trop battre comme eux une fois qu'ils atteignent le stade de la pointe souple ou ils vont durcir très rapidement. Si les blancs d'œufs commencent à regarder terne, ils sont overbeaten et vous devrez recommencer.

•  Pliage de la sauce et les blancs d'œufs ensemble devrait être fait avec soin. Vous ne voulez pas les blancs d'oeufs à dégonfler. Si vous ajoutez une grosse cuillerée de blancs d'oeufs à la sauce d'abord, et remuer doucement que, il sera plus facile à plier dans le reste. Une fois que la pâte est terminée, vous devriez doucement versez la pâte dans le plat, et le rap le plat fortement sur le comptoir quelques fois pour permettre à la pâte pour régler et faire plein contact avec les parois de la capsule de sorte qu'il peut augmenter. Ajout d'un peu de sucre (pour le désert) ou de fromage râpé (pour salé) sur les côtés du plat préparé aidera également le soufflé à rise.Once vous placez le soufflé au four, réduire la température, immédiatement. La température plus élevée initiale donne les blancs d'œufs un coup de chaleur à encourager l'inflation de la pâte, mais si vous ne réduisez pas la chaleur, le haut devient trop brune avant le centre sets.You peut tester si le soufflé est fait par l'insertion un cure-dent en bois sur le côté. Si il en ressorte propre il est fait. Soyez prudent d'avoir trop humide, l'AS soufflé humides ont tendance à tomber beaucoup plus rapide.

•  Planifiez votre repas à l'avance. Décidez ce que vous voulez servir avant le soufflé. Le timing est la partie la plus importante d'un soufflé réussi. Comme la plupart seulement cuire au four pendant 30 à 35 minutes, le plan sur le service d'une soupe ou une salade premier, et de mettre votre soufflé dans le four comme tout le monde commence à leur premier cours. Immédiatement après le retrait du four, il doit être servi.

•  Ajouter tous les ingrédients dans la sauce avant de plier la sauce dans les blancs d'œufs. Comme il existe une grande variété de soufflé est disponible pour les ingrédients que vous pouvez inclure, varient largement ainsi. Pour un soufflé salé, des ajouts comme des morceaux de bacon, mince vermicelle cuit et les épinards hachés ou chou font de merveilleux accents avec des fromages comme le parmesan, cheddar ou du fromage de chèvre. Pour un soufflé de type désertique, le chocolat est toujours un favori cependant de grandes combinaisons de mangues et de pêche, ou citron peuvent finir le dîner sur une note plus légère.


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