Cette recette donne poisson-frites de style morue frite. Naturellement, vous aurez envie de le servir avec des frites, salade, sauce tartare et vinaigre de malt.

Instructions

•  Tamiser ensemble 1 tasse de farine avec le sel et le paprika.

•  Incorporer suffisamment de bière - entre un et deux boîtes - pour faire une pâte; vous voulez qu'il soit à peine assez épaisse pour enrober une cuillère. Commencez par ajouter une canette de bière et ajouter lentement plus jusqu'à ce que la pâte est la bonne consistance. Mettre la pâte de côté.

•  Chauffez votre friteuse ou une poêle d'huile d'arachide à 375 degrés. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande ou des bonbons pour vérifier la température si vous en avez besoin.

•  Couper les filets de cabillaud en diagonale dans de larges bandes de 2 pouces et de retirer les arêtes des broches du poisson.

•  Huiler légèrement les morceaux de poisson dans la farine et secouer l'excès; cela permettra à la pâte pour coller au poisson.

•  Tremper le poisson fariné dans la pâte, laisser l'excédent s'égoutter et faire frire les filets de deux ou trois à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

•  Égoutter sur du papier absorbant.

Conseils et avertissements

• L'huile d'arachide est meilleure, mais n'importe quelle huile végétale fera.