Comment faire le gâteau au fromage italien à la ricotta

July 28


Italien fromage ricotta, ou torta di ricotta, a une méthode de préparation similaire aux versions américaines traditionnelles; mais d'autres qualités, telles que la texture et le goût, sont très différents. Ricotta, fromage de lait de brebis frais un d'origine italienne, est largement considéré pour son goût légèrement sucré, texture encore la lumière substantielle, et sa polyvalence. Ricotta est couramment utilisé dans les deux préparations sucrées et salées. Bien que non requis, un ressort-forme pan - qui permet au cuisinier de retirer la casserole du gâteau plutôt que le gâteau de la casserole - facilite service après cuisson.

Instructions

•  Séparés six gros œufs; placez les blancs d'œufs dans un récipient non réactif et mis de côté. Placez les jaunes dans le robot culinaire. Ajouter 2/3 tasse de sucre blanc cristallisé, 1/4 c. sel casher, 1/3 tasse de miel de trèfle, 1 c. noix de muscade, 1 c. extrait d'amande pur et 1 c. extrait de vanille pure pour le robot.

•  Traiter le mélange de jaune d'oeuf pendant une minute ou jusqu'à ce que complètement incorporé. Ajouter 30 onces de ricotta de lait entier et 1 c. le zeste de citron et le processus à haute température pendant 45 secondes ou jusqu'à consistance crémeuse. Transférer le mélange de jaune d'oeuf dans un bol de mélange. Préchauffer le four à 325 F.

•  Enduire un ressort-forme pan de cuisson neuf pouces avec une fine couche d'huile d'olive ou de cuisson pulvérisation. Placer les blancs d'œufs dans le bol du batteur sur socle.

•  Battre les blancs d'œufs sur le haut avec un fouet jusqu'à ce que le stade raide pic, environ une minute. Sinon, fouetter énergiquement les blancs d'oeufs à la main avec un fouet jusqu'à ce qu'ils tiennent de pics fermes, environ quatre minutes.


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