March 20
Faire du vin de pomme est un processus simple et cela peut être un grand vin de vigneron novice. Tout type de pomme, ou un mélange de pommes différentes, peuvent être utilisés pour faire doux vin de pomme, de sorte expérimenter avec la saveur et avoir du plaisir.
• Achat de cidre de pomme. Il est important que le cidre ne contient pas d'agents conservateurs tels que le benzoate de sodium ou le sorbate de potassium, comme ils interfèrent avec le processus de fermentation.
• Mélanger tous les ingrédients, à l'exception de la levure EC-1118, dans la cuve de fermentation primaire. Couvrir le récipient avec une serviette pour permettre la respiration. Laissez reposer le mélange pendant 24 heures.
• Ajouter le paquet de levure CE-1118 après 24 heures. Placez le densimètre sur la lèvre du récipient et couvrir à nouveau avec une serviette. Laisser le mélange à fermenter pendant 4 à 5 jours, ou jusqu'à ce que les mesures hydrométriques avec entre 1,030 à 1,040. Passé ce délai, siphon soigneusement le mélange de pommes de vin dans votre cuve de fermentation secondaire. Assurez-vous que la majorité des sédiments est pris dans le siphon.
• Permettez à votre vin de pomme fermenter pendant 2 à 3 semaines dans le cadre du sas ou jusqu'à ce que votre hydromètre indique 0,998 ou moins.
• Ajouter un écrasé et dissous Campden comprimé, et laissez le vin pour effacer. Compensation prend généralement encore 2 à 3 semaines. Quand le vin de pomme a dégagé complètement, ajouter un autre Campden comprimé. Votre vin de pomme est maintenant prêt pour l'embouteillage.