Une urne de café est une grande machine à café qui peut contenir de grandes quantités de café, de 30 à 100 tasses. Urnes sont principalement utilisés lors de fêtes ou d'autres occasions où il n'y a pas de temps pour faire lot après lot de café frais. Essentiellement un grand percolateur, de taille industrielle, une urne de café deux marques et les magasins de café en quantité. Bien sûr, la fraîcheur est essentielle pour un bon café, donc en utilisant une urne est bien important de faire de ce dispositif d'économie de travail utile.

Instructions

•  Nettoyez l'urne. Non seulement une urne sale être insalubres et potentiellement dangereux pour vos invités, elle affecte aussi le goût du café. Avant toute chose, rincer l'urne complètement avec de l'eau propre. Si nécessaire, frotter avec une brosse douce, de l'eau chaude et du savon. Assurez-vous de bien rincer pour éliminer toute trace de savon.

•  Utilisez de l'eau fraîche et propre. Le café est principalement de l'eau, de sorte que la qualité de l'eau aura un impact énorme sur le produit final. Toujours utiliser de l'eau de la meilleure qualité possible, de préférence filtrée, eau par osmose inverse.

•  Utilisez les meilleurs, les plus frais possibles motifs. L'autre élément majeur de la distribution est le marc de café. Ne jamais utiliser du café instantané dans une urne de café. Si possible, moudre des grains entiers immédiatement avant l'infusion. Sinon, utilisez des motifs de haute qualité. La quantité de motifs requis dépend du type de l'urne. Pour une urne goutte de style, utiliser un livre de café pour deux litres d'eau. Urnes percolation de style, avec leurs tubes creux caractéristiques en cours d'exécution sur toute la profondeur de l'urne, utilisez une cuillère à soupe bien équilibrée pour chaque tasse d'eau.

•  Lancer la bière. Tournez sur l'urne de café sur une demi-heure avant d'avoir besoin de café pour le service. Cela permettra de garantir la fraîcheur tasse possible, car plus le café est assis, le moins de saveur qu'elle conservera. Retirez délicatement le marc de café dès que le café est préparé que l'infiltration de motifs utilisés peuvent altérer le goût et l'arôme du bon café.

•  Contrôlez la température. Fini le café ne doit jamais faire bouillir, car cela va lui donner une saveur brûlé et amer. Idéalement, le café doit être maintenu à une température de 185 à 190 degrés jusqu'au moment de servir.

Conseils et avertissements

• Même si il ya du café reste, faire un nouveau lot s'il en faut plus tard. Fraîcheur est la clé. Bien sûr, utiliser le marc de café frais pour chaque infusion.
• Une urne de café, marc de café et de café frais peuvent tous être très chaud. Manipuler avec soin.